饅媽的幸福生活

一鍋到底的燉飯，煮起來好簡單又好好吃，還可以清剩菜~~

我很不喜歡吃隔夜菜，所以都會盡量煮得剛剛好，昨晚煮湯的玉米不甜剩了好多，隔天再熱來吃也沒興趣吃，就想來做個燉飯好了，順便清一下冰箱的食材。

白飯一碗、起士絲半碗、豆漿半碗、高湯、配料

高湯用一般雞高湯、蔬菜高湯都可以，我是用前一天煮蛤仔絲瓜留下的湯。

配料看自己喜歡吃甚麼都可以加，家裡剛好有洋蔥、小黃瓜、袖珍菇是準備給饅寶吃的食材剛好都剩一點點，前一天剩下的玉米把玉米粒切下來，在加幾顆蛤仔，換成肉片也可以。 

材料都切好就可以開始了。

準備一個炒鍋，熱鍋熱油，我是用一般橄欖油，也可以用奶油會比較香。

先加入洋蔥炒出香氣、炒軟，沒有洋蔥也可加蒜頭。

炒到有點透明微黃就好，如果有準備絞肉可以這時候加下去炒熟。

加入袖珍菇炒軟。

也可以用鮮香菇、蘑菇、鴻喜菇、雪白菇或是高麗菜、花椰菜切碎加入也可以。

袖珍菇炒軟後再加小黃瓜跟玉米拌炒一下。

接著加入高湯跟豆漿，也可以用牛奶，奶粉泡的或鮮奶都可以。

蛤仔放進去煮到開。這時候可以先調味，湯汁要有鹹度才好吃。

夾起來放涼去殼，如果不想去殼就繼續放在裡面煮。

白飯放進去拌勻，繼續煮收汁，這時可以去把蛤仔肉取下放入。

去剝殼的時候就收好了，先關火。

關火後再加上起士拌一拌就可以起鍋了，喜歡焗烤也可以裝盤撒上起士進烤箱。

燉飯完成啦~

再煎顆蛋放上去，拌著蛋液吃更好吃唷~~